穴子の湯葉巻き

刺身湯葉巻き

穴子は皮目を包丁でこすり、ぬめりを取る。

湯葉は長さを半分に切る。

醤油、みりん、砂糖を合わせ少し煮詰めて、タレを作る。

穴子巻きを網で焼き、仕上げにタレを塗りながら、照り焼きにする。