ごぼうの甘辛味噌煮
レシピID:327865
ごぼうだけで美味しい常備菜が完成！ごぼうがたくさんあっても使い切れない方、必見です！
材料
| ごぼう | ２本 |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| コチュジャン | 小さじ１ |
| にんにくすりおろし | １片分 |
| しょうがすりおろし | １/２片分 |
| 中華スープの素 | 小さじ１/２ |
| だしの素 | 小さじ1/２ |
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1
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ごぼうはたわしでこすり洗いしてから５ｃｍ長さに切る。それを麺棒や包丁の腹で割れるまで押してから、手で縦に６つくらいに裂く。いろんな大きさになっても大丈夫です。
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2
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１のごぼうを鍋に入れ水をかぶる位入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、１０分茹でる。
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3
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１０分経ったら竹串などで太いところを刺して、楽に串がさせるようになったら残りの材料をすべていれ、ひと煮立ちさせる。
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4
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大き目の密閉容器に３をすべて入れ、表面をぴったり覆うようにラップをする。冷めたら、その上から蓋をし、冷蔵庫に１晩入れる。
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5
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時間を置いたものを再び鍋に戻し、水分がほとんど無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
ごぼうは皮を剥かず、あく抜きもしない（水にさらさない）でごぼうの旨みを全部食べちゃいましょう。密閉容器に入れて冷蔵庫で１週間くらいはもつようです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/08
ごぼうをたくさん貰ったから。
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