圧力鍋でとろとろ～な★豚の角煮★

中火にかけたフライパンに豚バラブロックをそのまま入れ、全面に焼き色をつける。
（写真は倍量です）

圧力鍋に1.の豚肉とかぶるくらいの水を入れ、ねぎ・スライスしたしょうがを入れて蓋をし強火にかける。

圧力がかかったら、弱火ににして20分加圧し、その後火を止めて1時間以上置く。(出来れば一晩)

鍋から豚肉を取りだし、そっと水洗いして、3cm幅に切る。(※1)

大根の皮を剥き、2cm幅の半月切り、またはいちょう切りにする。(※2)

圧力鍋に5.の大根、4の豚肉を入れ、●の調味料等を入れたら蓋をし強火にかける。

圧力が下がっていることを確認してから蓋を開け、殻をむいたゆで卵を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし20分程度煮詰める。

水溶き片栗粉をまわし入れたら大根が崩れないようそっと混ぜ、煮汁にとろみをつける。

具を器に盛り、青物を散らし、煮汁を回しかけたら完成☆