わらさ(ブリ)の照り焼き

わらさに軽く塩をふり、水分をふきとる。
両面に小麦粉を薄くまぶす。

油をしいたフライパンを火にかけ、強めの中火でわらさを焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして2分程焼く。

＊の調味料を混ぜ、フライパンにいれ、わらさに絡ませる。絡んだらわらさを取り出し、調味料を煮詰める。