酸っぱすぎない野菜のピクルス

①野菜は乱切り、または同じ幅にたてに細長く切りそろえる。

②鍋に野菜以外の材料をいれて中火にかける。調味料をが完全に溶けたら火を止め、粗熱をとる。

③熱湯消毒した瓶に①の野菜をすき間なく埋め込み、②のピクルス液を注ぎ込む。