mきゅうちゃん再現レシピ

きゅうりは８mm幅に切り、塩をもみこみ30分ほど置いてから水気を切る。

しょうがは細切りにする。

鍋にしょうゆ、砂糖、酢を入れて煮立たせ、きゅうりとしょうがを入れて再度煮立つまで加熱して火を止める。

きゅうりをざるにあげる。(調味料は捨てない。)

調味料だけを再度煮立たせ、きゅうりを戻し入れて煮立ったら火を止める。

そのまま鍋ごと冷水で冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やしてからきゅうりをざるにあげる。