大根とベーコンのイタリアンリゾット
キャラメリーナ
作り方
-
-
1
-
大根は１ｃｍ角に切る。ベーコンは１～１．５ｃｍ幅に切る。
-
-
-
2
-
鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。大根も入れ、周りが半透明になるくらい炒める。
-
-
-
3
-
水とコンソメを入れ、少し煮る。アクが出たらとってください。
-
-
-
4
-
ごはんを入れてさっと煮て、味を見て塩こしょうなどで味を調える。
-
-
-
5
-
好みでパセリや粉チーズなどを添えて。
-
-
-
6
-
ビュッフェで食べた写真の右下のお皿が参考にしたリゾットです。
-
コツ・ポイント
ごはんの仕上がり具合はお好みでどうぞ。私はさらっとした感じが好きですが、もう少し煮て柔らかめにしても。オリーブオイルは控えめにして、ベーコンもハムなどに代えれば、体調が悪いときにもおかゆがわりにあっさりと食べられます。
このレシピの生い立ち
ホテルのイタリアン・ビュッフェで食べた味を再現してみました。実際は大根ではなくカブでした。味もバターがたっぷりなのかな、こってりだったので、好みのあっさりにアレンジしました。
キャラメリーナ
