青しその塩漬け

青しそは、よく洗う。

熱い湯の中に入れて、氷水でさらす。
※さつと湯がいた作り方

水の中できれいに広げて塩と青しそを交互にする。

1.の青しそをサランラップにのせ塩、青しそを交互にのせてビニール袋に入れ水を入れたなべで重石をする。
※生の青しそ作り方

しんなりしたら4.のように両手絞ったら冷凍庫して置く。

細かく切って、ご飯に混ぜて食べる。