ペロリ☆豆乳食パン〜HBで〜
レシピID:328677
材料 （ 一斤 ）
| 強力粉 | 220g |
| 薄力粉 | 30g |
| スキムミルク | 10g |
| 塩 | 5g |
| グラニュー糖 | |
| 25g（甘めです お好みで） | |
| 無塩バター | 40g |
| ドライイースト | |
| 付属小スプーン1（約2.8g） | |
| 豆乳＋全卵50g（M1） | |
| 合わせて200ml | |
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1
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全卵をときほぐして牛乳と合わせて200mlにする。
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2
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ホームベーカリーに１を入れる。その上にドライイースト以外の材料を入れる。最後に液体に触れないようにドライイーストを入れる。（ケースがあればイーストケースへ入れる）
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3
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「食パンふわふわコース」（あれば）で、焼き色は「薄い」でスタート。皮も柔らかめがよければ焼き上がり10分前にとりだす。（写真は10分前にとりだしたものです）
我が家のHBは象印BB-HA10です。
コツ・ポイント
かなり膨らみます！上白糖だと、焼き色がつきすぎるので、グラニュー糖をオススメします。
豆乳、卵を入れるので腐敗防止のためタイマーは使えません。
私はその日のうちに食べてしまいますが、宅急便でおばあちゃんに贈ったところ、翌日でもそのままで食べれたみたいです。固くなったらトーストして下さい。
豆乳、卵を入れるので腐敗防止のためタイマーは使えません。
私はその日のうちに食べてしまいますが、宅急便でおばあちゃんに贈ったところ、翌日でもそのままで食べれたみたいです。固くなったらトーストして下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ふわふわに作ってもらえて嬉しいです(^w^)レポ感謝です♬
売り物のようにきれいな焼き色ですね♬作ってくれて感謝です☆
わぁ♪お店のパンみたい☆おいしそ〜(^v^)リピ感謝です♬
ふわふわふっくらですね〜(^w^)作ってくれてアリガトです♬
豆乳って微妙に余るんですよね☆作ってくれてアリガトです♪
おいしそうに作ってくれてアリガトです♪ビバ☆豆乳(^v^)
ホントふっくらですね☆作ってもらってアリガトです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/10
家にいつもある豆乳でふわふわ食パンをめざしていろいろ作って、このレシピになりました。豆乳に生クリームをまぜたり、いろいろアレンジできます。
簡単リンク
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|---|
我が家でも豆乳が余っていたので先日焼いてみましたが、掲載されているように膨らまず、半分くらいで止まったままでした。ただ、味は大丈夫だったのですけれど･･･｡
何が原因なのでしょうか？気温は高かったので、冷たいままの豆乳だったのですが、これがいけなかったのでしょうか？
コメントよろしくお願いしますm(＿ ＿)m
作ってくれてありがとうございます(^^)
でも膨らまなかったんですね・・・(>o<)申し訳ないです・・
原因は言い切れませんが、千代さんが言う通り温度も原因の一つかもしれません。最近は温かいので冷たいままでもいけそうですが、やはり豆乳自体ふくらみの悪いものなので、レンジで人肌に暖めてあげたほうがいいかもしれません。
あと、豆乳の濃さが違うかもしれません。私の使っている豆乳は『アルプス無調整豆乳』というものです。
豆乳はふくらみにくいので、普通のレシピだと水と豆乳の量を同じ程度配合させます。（でもできれば豆乳だけで作りたいですよね・・）
後はパンづくりで一般的にいわれることで
イーストが古い、または室温で保管していると発酵が弱まるといいます。また、イーストと塩は一緒にいれると醗酵力が弱まるので塩はこねる直前に入れた方が膨らみやすいです。
ちなみに私のHBは象印BB-HA10です。
材料や機械のちょっとの違いが原因になってるのかもしれないので、これだと言い切れません(>＿<)すいません・・
私ももっと豆乳パンを研究してみますね(^w^)
豆乳って膨らみにくいんですね。ｵﾝﾘｰで作ったことなかったから(というより豆乳が初でした)知らなかったですf^^;)
今度作る時は温めてみますね☆