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簡単美味しい本格レバーパテ☆パーティ

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Description

旦那がダイスキになったレバーパテ

材料

鶏レバーor豚レバー
200g
ニンニク
4片
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1本
■ 白ワイン(赤でも日本酒でもOK)
オリーブオイル
大さじ2
■ ☆赤ワイン
☆コンソメ
2個
☆ローリエ
2枚
☆クレイジーソルト
適量
☆コショウ
適量
☆お好きなハーブ
適量
★バター
10g
★生クリーム
1/2パック

作り方

  1. 1

    写真

    レバーは15分程水につけて血抜きする
    ※水は何度か変えて、最後に白ワインに5分つける

  2. 2

    写真

    その間に野菜を薄めにスライス
    ※後ほど撹拌するので適当な大きさでOK

  3. 3

    写真

    弱めの中火でフライパンを温め、オリーブオイルをひきニンニクを炒め、すぐに玉ねぎ、にんじんを入れる
    ※焦げないように注意

  4. 4

    写真

    火が通ったらレバーとセロリを入れ火を通す
    ※レバーの色が変わるまで

  5. 5

    写真

    ☆を入れて混ぜ、フタをずらして弱めの中火で汁気がなくなるまで煮詰める
    ※焦げないように注意

  6. 6

    粗熱をとりFPで撹拌する

  7. 7

    なめらかになったら★をいれ最後にもう1度撹拌する

  8. 8

    写真

    器に入れて冷蔵庫で4〜5時間よく冷やして出来上がり

コツ・ポイント

炒めるときに焦げないように

このレシピの生い立ち

お店の味を家でもできるかなと真似してみました
レシピID : 3287682 公開日 : 19/05/01 更新日 : 19/05/01

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簡単美味しい本格レバーパテ☆パーティ
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