手捏ねでも簡単！＊ハムマヨちぎりパン＊

☆の材料を計り、ボウルに入れて混ぜておく。

★の材料を計り、ふるいながら1のボウルに加える。

粉気がなくなるまで手でぐるぐる混ぜる。ひとかたまりになったら、台の上に出して少し粘りが出るまでグイグイ捏ねる。

しばらくボウルで捏ねて、写真みたいに水たまりがなくなり、だいたいの油分が生地に入ったら、再度台に出してグイグイ捏ねる。

生地にしっかり粘りが出て、伸ばしてもちぎれなくなったら、丸めてボウルに入れ一次発酵。

今回は長時間低温発酵なので、濡れ布巾をかけて大きめのビニール袋に入れたら、冷蔵庫の野菜室へ。もちろんいつもの方法でもOK

生地が冷たいので、ちょっと早めに取り出して、常温に置く。生地が2倍に膨らみ、900mlのボウルがいっぱいになれば終了。

今回は、夜10時半くらいに冷蔵庫に入れて、翌日お昼くらいから常温に1時間ほど置いて分割しました。結構放置でも大丈夫！

16等分して丸め、ベンチタイム15〜20分。＊さらさ＊さんの レシピID:3102894を参考に成形する。

型に入れて二次発酵。30℃で40分ほど。1.5〜2倍に膨らむまで。
膨らんだら、真ん中のくぼみにマヨネーズを絞る

オーブンを最高温度で余熱し、生地を入れたら200℃で15分、170℃に下げて5分焼く。
焼き加減は様子を見て調整してね！

ハムマヨなしで普通のちぎりパンにしても、甘さ控えめでお食事パンにぴったりです♪(´ε｀ )