HBでピザ生地 #1 クリスピーver.
Description
天板3枚分くらいできる量です。家でピザやると、もう宅配とる気なくなるよね
minash
材料
（天板3枚分）
作り方
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1
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ボウルで計量した粉類を混ぜる。
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2
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生種、水、オイルを投入。カードである程度混ぜて、まとまったら板に出してこねる。パンほど捏ねなくてもかまわない。
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3
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丸めてボウルに戻して、発酵。生地が乾かないように固く絞った布巾やラップで蓋をする。
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4
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生地がだいたい1.5倍位に膨らんだら、フィンガーテスト。発酵進んでたら出来上がり。
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5
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天板いっぱいサイズで焼くなら生地を3分割。それぞれ丸めて、焼き始めるまでベンチタイム。
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6
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具をのせたら、220℃で余熱したオーブンで10分程度焼く。
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7
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一度に大きく焼きたいのでオーブンを使うけど、トースターでもグリルでも美味しく焼けるよ！
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8
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'15.9.3追記:作り方にオイルのことが抜けていました。ご指摘くださったしやわしさん、ありがとうございます！
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9
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生地がまとまってからオイルを加えてこねても。むしろそれが正統派と思います(^^)
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コツ・ポイント
もちろんHBお任せでもできるけど、量が多いのとピザ生地なので手捏ねしてみた。インスタントドライイーストを使うなら、4～5gくらいかな。
このレシピの生い立ち
少し残ってたリスドオルを混ぜてみたら、クラストがパリッとしておいしかったので覚書。リスドオルの配合はまだ実験の余地有
minash
