暑い日にはコレ♪冷汁うどん「すったて」
kumazi
作り方
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1
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だし汁をつくり冷蔵庫で冷やしておく。
【例】水400ccに「本だしの素」一袋を入れ、一煮立ちさせた後、冷まして冷蔵庫へ。
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2
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すり鉢に胡麻を入れ、すりこ木でよく摺る。
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3
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「２」にみじん切りにした大葉を入れ、よく摺る。
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4
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「３」に味噌とみじん切りにした玉ねぎを加え、よく摺る。（形が残っていてもＯＫ）
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5
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「４」に輪切りにしたきゅうりを加え、すりこ木でつぶすように押して、きゅうりに味噌をよくなじませる。
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6
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「５」に砂糖を加え、だし汁を注ぎ、全体をよく溶かす。
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7
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「６」を適当な器に分け、氷を一つ入れる。お好みで刻んだみょうがを入れて、冷汁の出来上がり。
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8
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うどんを茹でて、冷水でさらし、ざる等に盛る。冷汁につけて召し上がれ～
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コツ・ポイント
冷汁の作り方は基本形です。いろいろとアレンジして独自の冷汁を作ってみてくださいネ。
このレシピの生い立ち
暑い日には最適！夏バテで食慾のないときでもツルッといけますヨ。ご飯にかけても美味しく頂けます。
kumazi
