クリーミィ★ポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいてラップに包んで電子レンジで加熱（５，６分程度）。ボウルに入れてマッシュする。クリームチーズと牛乳も加えて一緒に混ぜる。塩コショウを少々。

人参は皮をむいて千切りにし、電子レンジで2分加熱→冷ます。ブロッコリーは小房にし、電子レンジで加熱（２、３分程度）→冷ます→細かく刻む。ゆで卵を作ってみじん切りにする。

①に②を加えて、しっかり和える。お好みで少しマヨネーズを加えてください(今回は明太子マヨネーズを少々加えました）。お皿に盛って、パセリ、荒挽き黒胡椒をふって、できあがり。