【イカ】イカの塩辛の作り方

イカの身の部分を真っ二つに切ります。

切り開いた所から肝のみを取り除き、塩で軽く揉みます。
※強く揉むと肝が飛び出てしまうので注意！

肝はそのままラップで包み、一晩寝かせます。

イカの皮をはがします。

※お酢に5分から10分程度つけておくとはがれやすいです！

身の部分はラップをかけ冷蔵庫に入れます。

イカの身を食べやすいサイズ（5mm～1cm）程度に切ります。