ごぼうの食感、牛肉とコチジャンで

ごぼうの皮を（ピーラーで）むく。

斜めにごぼうを５センチくらいに切っていく。キンピラより厚め。

フライパンに炒めよう油を入れ、ごぼう、にんにくを軽く炒める。牛肉も入れる。火は通らなくていい。

沸騰したら火を弱にして、豚の落し蓋を乗せる。（豚が共食いの時は違う種類でもいい）レッドペッパー好みで。

５で約８分でごぼうが柔らかくなる。歯ごたえが残る。それ以上煮るとふにゃふにゃで食感がなくなるので、好みの硬さにで止めて。

ご飯の上に乗せて汁をかけて丼。そのまま酒のあて、ご飯のおかずに最高です。