サラダ巻♡わたし流の巻き方・切り方付き

≪下準備≫　ご飯はちょっと水を少なめにして炊きます。すし酢の材料（酢・砂糖・昆布茶）を混ぜ合わせます。次にあつあつご飯にすし酢を回しかけ、ご飯をきるようしてしゃもじで混ぜます。

ボウルに★を混ぜ合わせて卵焼きを作ります。（卵は1個だとギリギリなので、2個の方が作りやすいです）卵焼きは粗熱を取り、縦に１cm幅で切って2本用意します。

1/4に縦切りにしたきゅうりを、さらに縦に半分に切ります。（1/8本にします）ツナ缶は油を切り、マヨネーズで和えておきます。（写真は1本分の量）

具をのせる前に、白ごまを適量振りかけます。シャリのくぼみにツナをのせます。ツナの上に、カニカマ（３本）・卵焼き・きゅうりをのせます。（私の場合、巻くときに中指で具を押さえるため、硬さのあるきゅうりを奥に置いた方が巻きやすいかなと思います）

手前のまきすを持ち上げて、具を包むようにして巻きます。（私の場合、両手親指・ひとさし指でまきすをつまみ上げ、中指で具が出ないように具を押さえつけています。）

具の部分だけを巻いたら、具をしっかり固定させるためにグッと5秒ほど押さえつけます。それからのりしろの部分に水を付けて、最後までクルっと巻きます。（のりしろ部分にご飯粒がついていないようにして下さい。付いていると剥れやすくなります）

≪切る≫　最後に切り分けます。のり巻きの向きを確認！上の写真のように巻き終わりを自分の方に向けて切ると、のりがはがれることなくキレイに切れます。

包丁を水でぬらします。包丁で、のこぎりを使うような動きでのり巻きを切っていきます。（うまく言えないんですが、包丁を引いて→押して→引いて→押して･･･を小刻みに繰り返して切り分けます）押し切りしてしまうと形が崩れてしまいます。

≪更にキレイに切るために！≫
クッキングペーパー（またはふきん）を4つ折りくらいにし、水がしたたるくらいに湿らせておきます。1～2回切るごとに、クッキングペーパーで拭きながら切ると切り口がキレイです♪