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レシピID :329999

おせちにも♡ポリポリたたきゴボウ

おせちにも♡ポリポリたたきゴボウ
ほんのりした甘さ&だしの風味もきいていて食べだしたら止まらない美味しさ♡つくれぽ100人ありがとうございます!

材料

ごぼう
1本半
すりごま
大さじ2
◎酢
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎薄口醤油
小さじ1
◎だしの素
小さじ1/3
◎塩
少々
△水5cup(1000cc) 鍋用
△酢大さじ2 鍋用
★水3cup(600cc) ボウル用
★酢大さじ3 ボウル用

1

ボウルに★を入れ酢水を作っておく。包丁の背でゴボウの皮をそぎ落とす。そぎ落とした所から順にボウルに入るくらいの長さに適当に切り1のボウルに入れていく(色が変わるので素早く)。

2

ゴボウを5cm長さに切りさらに縦4等分に切る。 鍋に△を入れフタをして火にかける。沸騰したらゴボウを入れまたフタをして火にかけ再度沸騰してから3分茹でたら火からおろしザルに上げる(ずっと強火)。

3

フライパンにゴボウと◎を入れ火にかける(強火)。汁気がなくなる手前ですりゴマを入れ軽く混ぜたら出来上がり♪

4

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2010.5.27
話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡

5

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2012.2.3 100人の方に作っていただき2度目の話題入りをさせていただくことが出来ました♡大感謝です!!!

コツ・ポイント

ゴボウは皮と土がついた状態で230g 皮をそぎ落として正味200gでした。歯ごたえを残したいので2の工程では茹ですぎないように気をつけてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

131 (112人)

12/02/14

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正月に叩きゴボウに目覚め何度リピしたか!私の鉄板メニュー。旨い!

こまっちママ

はじめまして♡リピ&鉄板だなんてめちゃくちゃ嬉♪ありがとう!

12/02/12

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おいしぃ♪つまみ食いで半分なくなっちゃいました(笑)

ちろる○

はじめまして♡嬉しいコメありがとう!嬉♪これから仲良くしてね

12/02/11

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最高美味しいです。ぽりぽりがとまりません。

facukoyu

はじめまして♡最高美味しいだなんて究極に嬉しい!ありがとう♪

12/02/10

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美味しくてまた作っちゃった♪またごぼう買いに行かなきゃ(^w^)

TAEKO♪

早速リピしてもらえてめちゃくちゃ嬉♡気にいっててくれて幸せ♪

12/02/08

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あっさりでちょうどいい味付け♡美味しくてぽりぽり止まりません^^

まいたろう。

止まらないだなんてとっても嬉しいです!今年も仲良くしてね♡

12/02/07

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人気レシピ!美味♪ダーのお弁当にもin。一人で食べきる美味しさ

アメノファス

はじめまして♡うわぁ!気にいってもらえて嬉しい♪ありがとう♡

12/02/06

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ごぼうおいしー♪さっぱり☆素敵な一品になりました♪

mau419

はじめまして♡素敵な1品だなんて嬉しすぎです!ありがとう~♡

12/02/06

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うんうん^^すっごく美味しい~♪この味、大好き~♪ごちそうさま

まち辰

はじめまして♡美味しい&大好きだなんて幸せだよぉ!ありがと♪

12/02/05

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さっぱりめでGoodですね♡明日お弁当にいれま~す♡

♥ゆみ♥

お弁当にも入れてくれるなんて嬉しいなぁ♡美味しそ&ありがと♡

12/02/05

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黒ゴマで。すっごい美味しかったのでリピします!

モォモォちゃん

お久しぶりです♪またレシピお試し&リピ宣言嬉♡ありがとう~♡

12/02/04

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食べ出したらとまらない〜

★ままちャん★

はじめまして♡素敵な食卓に加えてもらえ嬉♪これから宜しくね♡

12/02/04

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うろ覚えでなんとか作った!TV再登場&100人すごいね~*^^*

打ち出の小槌

またまた作ってくれてありがとう~♪お祝いもめちゃ嬉しいよぉ♡

このレシピの生い立ち

公開日: 07/02/13
色々なお店のたたきゴボウを食べ比べた中で母が一番美味しいと思ったお店の味を試行錯誤を繰り返しようやく再現出来たレシピ。今ではすっかり定番の我が家の味です。

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