ズッキーニと新じゃがのビシソワーズ
超姉さん女房
作り方
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1
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巨大なズッキーニ頂きました。
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2
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ズッキーニの皮を剥く。ジャガイモも同様に皮を剥き１６等分ぐらいの大きさに切っておく。
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3
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ズッキーニは、約１５０ｇ適当な大きさに切ってチキンストックで(チキンブイヨン)で柔らかくなるまで茹でて置く。
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4
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ズッキーニに串が通って柔らかくなったら火を止める。
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5
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ジャガイモ今回は、インカのめざめを使用。耐熱容器に入れ蓋を閉めて６００ｗレンジで３分加熱串が通って柔らかくなったらＯＫ
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7
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焦さないように過熱したら塩を小匙０．５入れ味を見てそれでよければ足りなければ少しずつ足して下さい。良ければ火を止める。
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8
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７の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。場所があれば入れるカップも冷しておくのがお勧め。
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9
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食べる直前にカップに８を注ぎ、お好みで粗挽き黒胡椒を振りかけ完成。
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10
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フルーツトマト生ハム添えにも良くあいました。
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11
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フォカッチャにもつけて頂きました～
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コツ・ポイント
巨大ズッキーニだったので今回は、皮を剥きました。ジャガイモは、インカのめざめなのでレンチンは、３分でしたがジャガイモの種類によっては、もう少し過熱が必要かもしれません。柔らかくなるまで過熱して下さい。ズッキーニは、レンジ加熱はしない方が無難
このレシピの生い立ち
余りにも巨大なズッキーニでしたので皮を剥いて作りました。インカのめざめの新じゃがが、丁度あったので一緒に入れました。牛乳の代わりに豆乳でもＯＫですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
超姉さん女房
