彼をおとした豚汁
作り方
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2
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鍋に少量の油を引いて火にかけ、豚肉を入れ、塩少々を振って色が変わるまで炒める。(肉がピンクから白っぽく変わってからも、もう少し炒めたほうがおいしいと思います。)
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4
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3の鍋にこんにゃくを入れ、だしの素を味をみながら加える。(この段階で、おすましでそのまま飲めそうなくらいのしっかりとした味にする。)
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5
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沸騰してきたら火を弱め、アクを丁寧に取りながら、野菜類が柔らかくなるまで煮る。
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6
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味をみながら、味噌を溶き入れて、出来上がり♪
好みで、七味唐辛子を振り入れてもおいしい。
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コツ・ポイント
コツはやっぱり豚肉の炒め具合でしょう!
軽く塩をして炒めたほうが、汁物になってからも豚肉がおいしく、コクも出るように思います。
この料理に限らず、調味料はできるだけ自然に近いものを選んでます。
塩はもちろん天然塩。
味噌は大豆、米、食塩のみで作られたものです。
軽く塩をして炒めたほうが、汁物になってからも豚肉がおいしく、コクも出るように思います。
この料理に限らず、調味料はできるだけ自然に近いものを選んでます。
塩はもちろん天然塩。
味噌は大豆、米、食塩のみで作られたものです。
このレシピの生い立ち
豚汁ってそんなに好きではなかったのですが、この作り方で作ったものがとってもおいしくて、それ以来どこのお店のものよりも、うちで作ったのがのがおいしい!と思っています。σ(^^;)
しっかり目の味付けにしてるからか、彼は「豚汁とご飯があったらおかずはいらない」と言ってます。(楽チン)
しっかり目の味付けにしてるからか、彼は「豚汁とご飯があったらおかずはいらない」と言ってます。(楽チン)