シーフドカレーピラフ
エリツインぴっぴ
作り方
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1
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米を洗ってザルにあげ水気を切っておく。
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2
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ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、マイタケはみじん切りにしておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、シーフドミックスを炒め、取り出す。
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4
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フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、玉ねぎ、パプリカ、マイタケを炒める。
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5
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玉ねぎが透明になってきたら、1の米、3のシーフドミックス、カレー粉、刻んだコンソメキューブを入れて炒め合わせる。
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6
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5を炊飯器に入れてレーズン、ナッツ類をのせ分量の水を入れて炊く。
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7
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塩コショウで味を調え、器に盛る。好みで刻んだパセリ、チリパウダーをふりかける。
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コツ・ポイント
今回は塩分の入っていないカレーパウダーを使いました。使用するカレー粉によって、コンソメキューブの量を調節してください。
このレシピの生い立ち
「読売クックブック450 みんなのカレー」に掲載されていたインドの炊き込みご飯チキンビリヤニを参考に、子どもにも食べられる辛さで作ってみました。
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エリツインぴっぴ
