スフレホットケーキ♡ （HM不使用）

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて泡立て器で良く混ぜる。（ダマが気になるなら、粉をふるっておく。）

ボウルに卵を卵黄と卵白で分ける。

卵黄のボウルに、砂糖を約半分くらい入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせ、オリーブオイル→豆乳の順によく混ぜ合わせていく。

卵白を泡立て始め、白くなってきたら残りの約半量の砂糖を入れてふわふわになってきたら、片栗粉を入れツノが立つまで泡立てる。

フライパンを中火で温め始める。

メレンゲを卵黄の入ったボウルに3分の1入れ良く混ぜ、また残りのメレンゲの半量さっくり混ぜ、残りもふんわり混ぜ合わせます。

生地を流したら、2〜3分焼き、キレイな焼き目が付いたらひっくり返し、少し火を弱めフタをし、また3分程焼きます。

表面がふっくらしていたら、焼き上がりです。

皿に盛り、バターやシロップ、ジャムなどでお召し上がり下さい。