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あめいろ玉ネギのヴィシソワーズ

あめいろ玉ネギのヴィシソワーズの画像

Description

夏の楽しみ冷製スープ！
あめいろ玉ねぎと隠し味のチョイ醤油で自然な甘さとコクを堪能！

材料 （4杯）

玉ねぎ
大2個
じゃがいも
大2個
バター
10ｇ
しょうゆ
小さじ１
ローリエ
1枚
コンソメ
3個
牛乳
2.5カップ
塩
適宜
胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    600w7分でレンチンして強火のフライパンで500ccの水を少量づつ加える工程を玉ねぎが飴色になるまで繰り返す


  2. 2

    写真

    スライスしたジャガイモを鍋にいれひたひたの水で煮る

  3. 3

    写真

    火が通ったら、飴色玉ねぎとコンソメを入れて10分ほど煮る

  4. 4

    写真

    煮えたら粗熱をとってハンドミキサーで滑らかにする

  5. 5

    なめらかになったら醤油、バター、ローリエ、牛乳を入れてひと煮たちさせる

  6. 6

    塩・こしょうで味を調える

  7. 7

    冷蔵庫にいれ冷やす

コツ・ポイント

裏ごしするとさらに滑らかですが、このままのザラッと感も冷静スープの美味しさです！舌触りと香りはじゃがいものキャラで全然違ってきます。
『男爵』系のじゃがいもがおすすめ！
夏の終わり頃から出る『きたあかり・インカのめざめ』がおすすめです！

このレシピの生い立ち

ちょっと夏バテで食欲がなくてもビシソワーズなら美味しくいただけるので夏の定番に！
レシピID : 3304624 公開日 : 15/07/20 更新日 : 15/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月13日
初れぽ
写真
candybreak
冷たくて今の季節にぴったりですね！美味しかったです

レポあざすε('-'*)зおいもの種類色々試してみてください

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( )
SKIPとうちゃん
あめいろ玉ネギのヴィシソワーズ
by SKIPとうちゃん