カマンベール丸ごとハンバーグ
Description
我聞さんがテレビで作ったハンバーグに憧れた友人が、作ってくれたレシピを聞き、友人と共有する為に代理投稿します。
トロこん
作り方
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1
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＊＊下準備＊＊
玉ねぎをみじん切りにして完全に冷凍させる。(半日～1日)
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2
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お麩をビニール袋などに入れて麺棒などで細かく砕く。塩麹/コーヒー/コーヒー用水を混ぜた液に砕いたお麩に混ぜます。
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3
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ひき肉と2のお麩と、１を解凍した玉ねぎ(少し絞る)を入れて、塩・コショウ・ナツメグをお好みで入れ、5分以上捏ねる。
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4
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空気抜きも丁寧にします。
3の種でカマンベールを丸ごと包む(※コツを参照)。丁寧に包むことがキレイな出来上がりの鍵です。
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5
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まん丸に近い包み方になりますが、包み終わったらサラダ油を手で回りに塗ります。
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6
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フライパンにも少々油を引きます。
両面焦げ目がついたら、煮込み具材を全部投入します。
ここから蒸し焼きにしていきます。
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7
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弱火で10～13分程蒸し焼きにします。
ときどき焦げていないかを見て下さい。
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8
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ハンバーグに火が通った頃に、焦げないように気をつけながらソースを煮詰め始めてください。
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コツ・ポイント
ハンバーグを包む時は、丁寧に境目をなじませて包むと割れません。
包んだ後はサラダ油を満遍なく表面に塗ると美味しく割れずに出来るそうです。
ソースのきのこ・トマトは多少多めでも、その方が美味しくできます(ﾟ∀ﾟ)
包んだ後はサラダ油を満遍なく表面に塗ると美味しく割れずに出来るそうです。
ソースのきのこ・トマトは多少多めでも、その方が美味しくできます(ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
友人が、テレビで見た河相我聞さんのハンバーグに憧れて、バーベキューの時に作ってくれました。
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トロこん
