鶏手羽のカポナータ。
ymizuho
作り方
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1
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手羽先の骨周りに包丁を入れ、肉が食べる時に食べやすいようにする。
塩胡椒、酢(分量外)をもみ込んでおく
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3
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ゴーヤ たて半分に切って、中の種をスプーンで取り出し、3ミリにスライス。
大豆水煮を軽く水で洗い流す。
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4
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鍋に油をしき、ニンニクと、グローブを軽く炒め香りを出し、その中で鶏手羽を焼く。
玉ねぎも一緒に炒める。
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5
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焼き色がついたら、火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、他の野菜を入れる。
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6
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トマト缶、トマト缶に水を半分、顆粒のコンソメ、(ローリエ、クミンパウダー、胡椒)を入れ煮込む。
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7
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沸騰したら、火を弱火にし、
味を見ながら、ケチャップやソース、塩を加える。さらに水分を飛ばすように煮込む。
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コツ・ポイント
スパイス・野菜はお家にあるものやお好みのもので。スパイス多め・塩醤油減らせばダイエット減塩効果も良し。
ケチャップは甘み、カレーや牛乳や生クリームあればコクが出ます。
そのままはもちろん、ワンプレートでごはんにかけたり、パスタに絡めても。
ケチャップは甘み、カレーや牛乳や生クリームあればコクが出ます。
そのままはもちろん、ワンプレートでごはんにかけたり、パスタに絡めても。
このレシピの生い立ち
カポナータが好きですが、一つの鍋で作ってしまいたかった。
肉好きな旦那に、野菜もたっぷり食べて貰いたくて。
肉好きな旦那に、野菜もたっぷり食べて貰いたくて。
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ymizuho
