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カラフル夏野菜と挽肉のカフェ風ごはん

カラフル夏野菜と挽肉のカフェ風ごはんの画像

Description

フライパンひとつで簡単に作れる、ビタミン野菜たっぷりなカフェ風プレートごはん❤

素材の味を大切にした、優しい味わいです

材料 （２～2.5人分）

豚ひき肉（又は合いびき肉）
150g
にんにく(みじん切り)
１片
玉葱(みじん切り)
1/4個 (50g)
ピーマン
１個（30g)
ズッキーニ
1/4本（50g)
トマト(完熟)
１個 (200g)
オリーブオイル
小さじ１
塩
ひとつまみ
砂糖（甜菜糖使用）
小さじ１（コツ・ポイント参照）
白ワイン(なければ酒)
大さじ１
味噌
小さじ1.5（コツ・ポイント参照）
醤油
少々
バター
5g
ご飯
２～2.5人分

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくと玉葱はみじん切り

    トマトはザク切り

    ピーマンとズッキーニは小角切りにする

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し挽肉を炒める

    （挽肉は赤身の多いものがお勧めです）

  3. 3

    写真

    色が変わってきたらニンニクと玉葱→ズッキーニ→ピーマン→トマトの順に加え炒めていく

  4. 4

    写真

    白ワインを加え蓋で覆い、２分程蒸し焼きに

    トマトが煮崩れてきたら塩・砂糖を加え、３分程煮詰める

  5. 5

    写真

    味噌と醤油で味をととのえ、最後にバターを溶かし火を止める

  6. 6

    写真

    プレートにご飯をよそい、⑤をのせて出来上がり☆

    あればバジル等のせると彩り・香りも良いですよ
    （*^_^*）

コツ・ポイント

砂糖の量は、トマトの酸味によって、分量を調整して下さい

味噌の量もご使用のタイプに合わせて加減して下さい（我が家は減塩味噌）

トマトと玉葱以外は、お好みの野菜でアレンジしてもOK♬　茄子・南瓜・オクラも美味しいですよ（*^_^*）

このレシピの生い立ち

夏休み、太陽を浴びて遊んだ子供達にビタミンたっぷりな夏野菜が食べられる簡単メニューを！

豚挽肉やトマト、味噌等の旨味を利用することで、スープの素を使用せず美味しく食べられる様に考えました。
子供達に大好評で何度も作っているお気に入りです♬
レシピID : 3310170 公開日 : 15/08/04 更新日 : 15/08/04

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2021年7月2日
写真
ちゃんと
夏を先取りしました＼(^o^)／
#おしゃれなカフェ風
2019年5月20日
写真
ame-ikuru
ズッキーニとトマトだけで(謝)味に深みあり美味しかった御馳走様♪

お久しぶりです♬嬉しいお言葉を有難う。ぜひ又作って下さいね♥

2018年8月6日
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＊実月＊
美味しい！どんな野菜でも入れられるので栄養バランスよく便利♪

野菜も沢山入れてお子様にもお勧めよ～♬いつも素敵なレポ有難う

2016年11月26日
写真
クックPCKCO5☆
味噌味と野菜の相性が良いですね。

お味噌と野菜、合いますよね♬とっても美味しそうです。有難う！

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うさぎのシーマ
カラフル夏野菜と挽肉のカフェ風ごはん
by うさぎのシーマ