飲み干す美味さ♪ふわふわ大根の中華スープ

しめじは石突きを取り除き、ばらしておく。
かにかまは４~５㎝位の長さに切りほぐす。
◆卵白はよく溶きほぐしておく。

大根は皮を剥き、７~８㎜位の輪切りにする。
たっぷりの水で柔らかくなるまで下ゆでして水気を切り、少し塊が残る位につぶす。

２の鍋にスープの材料・しめじを加え、中火でしばらく煮る。

再び火を点け(中火)、◆卵白を回し入れる。
軽く沸騰して卵白が浮いてきたら火を止める。

器に盛り、☆ごま油小さじ１・ねぎをふったら出来上がり♪