夏野菜がたっぷりとれる♪山形だしもどき
ころわんの母さん
作り方
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オクラは水で軽く洗ってから塩でこすり、表面の毛を取り除いて水で流す。
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2
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モロヘイヤは水洗いしたあと、さっと茹でて、水を入れたボウルに取る。
鍋に残ったお湯でオクラを２～３分茹でる。
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3
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モロヘイヤの水分を絞り、２～３㎜幅に切ったあと、包丁の向きを変えてみじん切りにする（ぬるぬるしているので気をつけて）。
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5
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ふた付きの容器などに全て入れ、めんつゆを入れてよく混ぜたら出来上がり♪
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全て細かく切ってあるので、時間を置かなくてもOKですが、よく冷やしたほうが美味しいです。
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7
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温かいごはんの他に、お豆腐にかけても美味しいですよ～。
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9
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2021.9.9
人気検索1位になりました。
れぽを届けてくださった皆さま、見てくださった皆様に感謝です(♡˘︶˘♡)♪
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コツ・ポイント
ひたすらみじん切りの行程ですが、美味しいので苦労は報われるはず!?(笑)
このレシピの生い立ち
本場の山形のだしは昆布でねばりを出すようですが、モロヘイヤとオクラのねばりで美味しいだしもどき(!?)が出来たと、姉が教えてくれたレシピです。いつもは、この倍量で作ってます♪
ころわんの母さん
