ローザビアンカとトマトのステーキ
作り方
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1
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ローザビアンカを横に1センチ厚に切る。そして塩少々を入れた水に浸ける。5~6分したら引き上げ水分をふき取る。
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2
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片面に格子状の切れ目を入れる。塩、こしょうを両面に振る。トマトは横に1センチ幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを中火で熱しローザビアンカを切れ目を下にして入れる。焼き色が少し付いたらひっくり返す。
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4
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トマトを乗せ、その上にモッツァレラチーズを乗せる。蓋をして焼き色が付くまで焼く。お皿に盛り、ミニトマトを添える。
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コツ・ポイント
ローザビアンカはほどよい焦げ目が付くまでじっくり焼いてください。とろけるようなおいしさが出せます。
このレシピの生い立ち
茨城県のPOCO A POCO FARMさんから届いた野菜セットに入っていたローザビアンカとトマトで作りました。
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