たらこのペペロンチーノパスタ

鷹の爪ははさみで薄い輪切りに、にんにくは薄く切っておきます。 たらこも大きめに切っておきます。（たらこの形が見えるほうがおいしそうです。）

野沢菜は水を絞って刻んでおきます。野沢菜がない場合は、古漬けになった白菜など酸味がある漬物でもよいでしょう。

塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタを茹でます。（茹で汁は捨てないで。） （生パスタは２分ほどで茹で上がるので、フライパンと同時進行しましょう。）

パスタが茹で上がったら、フライパンに投入し、マヨネーズを絡め、茹で汁をお好みで加えしっとり感を出します。たらこを入れて混ぜ合わせ、お醤油あるいはだし醤油を少したらします。最後に野沢菜をさっと和えます。