なすとチンゲン菜の煮浸し

なす、チンゲン菜を切ります。油揚げは横半分にして千切りにし、熱湯をかけて油抜きしておく。

フライパンにサラダ油を熱してなすを焼きます。こんがり焼きたら取り出し

フライパンをさっとペーパーで拭き取り、ごま油を熱してチンゲン菜を炒め、油揚げ、なすを加えてる。

器に盛りつけて完成です。