桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え
Description
夏に、見た目も涼しい桃のコンポート♬
桃が甘くなかったらコンポートにしましょう。ジューシーな夏のスイーツです。
桃が甘くなかったらコンポートにしましょう。ジューシーな夏のスイーツです。
yurayura_
材料
（４皿分）
作り方
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1
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桃は布巾を使い流水で優しくこすり、産毛を軽く取ります。
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2
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アボカドを切るように、桃を手に持ち包丁を入れ、くるっと一周回してひねって二つに割ります。スプーンで種を取ります。
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4
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◆ジュレ
③の煮汁を別のボールに300ccジュレ用にとり、ゼラチンパウダーをよく混ぜて粗熱を取る。
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5
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どちらも冷めたら冷蔵庫で冷やし、器にアイスクリームと一緒に盛り付けます。
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6
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バニラエッセンスを使う場合は③の工程で。
残った煮汁は、炭酸で割って飲むと美味しいですよ♪
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7
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※タップリの煮汁に桃を漬けたまま冷ました場合のジュレの作り方。
煮汁を再度６０℃位に温めゼラチンパウダーを混ぜて下さい。
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コツ・ポイント
桃の皮は、煮るとつるっと取れるので、剥かないで煮て下さい。
甘さはお好みで調整して下さい。
盛り付けはおまかせです。
②の包丁を使う時は気を付けて下さい。
種がもろくなってる場合があると、包丁が反対の手のひらまで抜けて来ます。
甘さはお好みで調整して下さい。
盛り付けはおまかせです。
②の包丁を使う時は気を付けて下さい。
種がもろくなってる場合があると、包丁が反対の手のひらまで抜けて来ます。
このレシピの生い立ち
桃の甘いのを選ぶのは難しいです。もし失敗してもコンポートにするつもりで購入します。食べた後のジュレとアイスを飲み干す。美味しい~♪
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