かぼちゃほうとう

Name: かぼちゃほうとう
Yield: ２人分
Ingredients: かぼちゃ １／６個分くらい; ほうとう １～１．５人分; きのこ類（椎茸・えのき・しめじ・舞茸等） 各１／２袋; 油揚げ １枚; 大根 １０ｃｍくらい; 人参 １／２本; 長ネギ １本; 調味料（味噌・みりん・しょう油・酒・だしの素） 各適量

Description

風邪をひいた時にピッタリの野菜をたくさん入れたかぼちゃのほうとうです♪
こぶりの土鍋で２人前の分量です♪

YUKI_MALTAN

材料（２人分）

かぼちゃ

１／６個分くらい

ほうとう

１～１．５人分

各１／２袋

１枚

１０ｃｍくらい

１／２本

１本

調味料（味噌・みりん・しょう油・酒・だしの素）

各適量

作り方

1

＜具材の準備＞
★かぼちゃは仕上げに飾る分は写真のような薄切りに、鍋で煮込む方は適当な大きさに切る。
★人参・大根はいちょう切りに。
★長ネギは削ぎ切りに。仕上げで飾る方は細かく切っておく。
★きのこは汚れを拭き取っておく。
2

＜鍋で煮る＞ ★直径１８cm位の鍋にごま油を少量敷き、かぼちゃ以外の具材を炒める。全体に油が絡まったら野菜に水がかぶるまで水を入れ煮る。沸騰後ら２～３分中火で煮、かぼちゃを投入！更に弱火～中火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
3

＜味噌だれ準備＞★煮ている間に味付けをする味噌ベースのたれの準備。ボールに味噌・みりん・しょうゆ・だしの素・酒（甘みが足りなければ砂糖）を入れ混ぜ合わせる。※分量は各大さじ１強位づつ入れその後は自分の好みの味になるように調節します。
4

＜飾り用かぼちゃの準備＞
飾り用かぼちゃをスーパーのビニール袋に入れレンジの根菜モードでチン♪
茹で上がったら、袋の口を開け蒸気を飛ばしておく！
5

＜味付け＞
鍋に③のたれで味を付ける。味が付いていないうどんと合わせるので、少々濃い目がベスト！
6

＜土鍋で仕上げ＞
★土鍋にほうとうを少なめに敷く。この上に⑤の具汁を注ぎ火にかける。※ほうとうが焦げ付かないように気を付けてください。
★鍋が沸騰したら飾り用のかぼちゃとネギを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

★今回使った具材以外にも、ニラや玉葱を入れても美味しかったです。
★きのこは、椎茸の他に一種類使った方がダシも出て美味しいと思います。
★野菜をたくさん入れるので、ほうとうの麺は２人前までは必要ありません。
★鍋を２つ使用するのは片付けをする時には面倒ですが、土鍋で初めから煮てしまうとほうとうの麺が伸びきってしまうので美味しく仕上げるためには是非２つ使用してください。