市販のアイスコーヒーで本格コーヒーゼリー
作り方
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1
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ゼラチンを水50ccに入れて、溶かしておく。溶かしたら10分以上おいて置く。
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2
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市販のアイスコーヒー(無糖タイプ)を用意。
半分の300ccは良く冷やしておく。
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3
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もう半分の300ccは鍋に入れて火にかける。
沸騰する直前に火を止め、1のゼラチンを温めたコーヒーに入れて混ぜ溶かす。
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4
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ゼラチンがコーヒーに溶けたら、2のアイスコーヒーを入れて混ぜる。
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5
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4〜5時間位。
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6
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ゼリーがしっかり固まったら、ナイフで菱形にきる。
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7
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大きめのカップに切ったコーヒーゼリーを入れて、上からガムシロップ大匙1をかける。
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8
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生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
八分立てぐらい。
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9
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7にふんわりとたっぷりの生クリームを乗せれば完成。
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コツ・ポイント
ガムシロップはお好みで量を調整ください。
生クリームの代わりにアイスクリームを添えても美味しいです。
生クリームの代わりにアイスクリームを添えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
喫茶店のコーヒーゼリーを目指して、ドリップしなくても本格的な味をと思いアイスコーヒーを使って作ってみました。