鶏もも肉の唐揚げ
ポクス
作り方
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切る(大きいと揚げる時間はかかるが柔らかく、小さいと早く揚がるが固くなる可能性があります)
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2
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醤油と酒をボールに入れ、肉を入れ、揉んで冷蔵庫に一晩おく。
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3
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ボールの中にごま油を少し入れる(風味つけです)。
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4
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溶き卵をボールに入れ混ぜる。その後、片栗粉を加えて更に混ぜる。
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5
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180℃に熱した油で揚げる。(大きいのは2度揚げで。まず160℃で中に火を通してから、180℃で外をカリッとさせる)。
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6
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泡が小さくなりきつね色になったら取り出し、確認の為1つ切る。(中が生の場合は、ボールに残った衣を絡めて再度揚げる)。
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コツ・ポイント
肉の大きさは揃えると、揚げ上がりがわかりやすいです。
肉が油の上に浮いてくると出来上がりのハズですが、我が家では念の為に1つ切ります。
もし生だった時は再度揚げるので、衣が残ったボールは洗わずに最後まで残しておいてください。
肉が油の上に浮いてくると出来上がりのハズですが、我が家では念の為に1つ切ります。
もし生だった時は再度揚げるので、衣が残ったボールは洗わずに最後まで残しておいてください。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれていた家の味です。
初めてお弁当を作った時に、どうしても入れたくて教えて貰いました。
初めてお弁当を作った時に、どうしても入れたくて教えて貰いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
