くるみと小豆の♡ミルクココアパン♡
作り方
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2
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ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせたら1の酢入り牛乳を投入して手で混ぜる。
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3
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生地がまとまったら作業台にうつし、手のひらのつけ根で生地を台にこすりつけるようにしてこねる。
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4
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生地がつるっとしてきたらバターを加えてまたこねる(一度分離しますが、またまとまっていきます)。
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5
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生地の感じが変わり、人肌に温かくなって手にくっつかなくなったら丸めてボールに入れラップする。2〜2.5倍に(一次)発酵。
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6
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優しくガス抜きしてカードなどで12等分し丸め直す。とじ目を下にして並べ濡れ布巾をかけて20分休める(ベンチタイム)。
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7
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とじ目を上にしてめん棒で10(縦)×15(横)位に伸ばしあずきチョコを分量の1/12置いて少し重なるように左右を折る。
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8
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7にくるみも分量の1/12置いてお饅頭を包むようにして生地をとじ、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
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9
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濡れ布巾をかけて2倍に(二次)発酵させる。
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10
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230℃に余熱したオーブンを180℃に下げて15分焼いてできあがり!
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コツ・ポイント
コツ、特になしです(^^)扱いやすい生地です(^^)
このレシピの生い立ち
シンプルなココアパンを焼いたらお友達にくるみと相性が良さそうと言われ、くるみと大好きなあずきチョコも入れてみたら◎