夏野菜の甘酢煮

茄子は乱切りにして水にさらし水分を取っておく。

ピーマンも乱切りにする。
フライパンにごま油を熱し、１の茄子とピーマンを炒める。

炒めた後、水を入れ、ふたをして蒸し煮にする。