魚介とコンソメジュレのカクテル

えびは尾を残して殻をむき、背わたを取ります。Aをもみこんで汚れを取り、水洗いして水けをきります。

圧力IHなべの内なべに①とBを入れて本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【7分】に設定、『スタート』キーを押します。

内なべに粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、きれいに溶けたら、なべごと冷水につけて混ぜながら冷やします。

⑤全体にとろみがついてきたら、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

ほたてを半分に切ります。

きゅうりは１cm角に切り、ミニトマトはヘタを取って縦に４つに切ります。

パセリは飾り用に少し取り置き、残りとセロリ、オリーブをみじん切りにし、混ぜ合わせたCをに加えて混ぜます。

あら熱をとったえびと、⑦～⑩をそれぞれ冷蔵庫で冷やしておきます。

⑫の上からミニトマト、えびも盛り付けます。最後に取り置いたパセリを飾ります。