紙こっぷde米粉蒸しパン☆乳・小麦不使用
Description
アレルギー対応、マクロビ仕様、 グルテンフリーのヘルシーな米粉蒸しパンです。 ミートソースを入れてピザまん風にも♪
材料
(紙コップ100ml×8~9個分)
砂糖(てんさい糖)
12g
塩
3g
215g
油(なたね油)
13g
*紙コップ(100ml)
8~9個
*蒸し器
1
作り方
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1
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【準備①】
蒸し器の準備。水を張り、沸騰させる。
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2
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【準備②】
沸騰後、火を止め、フタをしておく。
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3
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【こね】
材料をすべてボールに入れハンドミキサーで5分間混ぜる。 ※こね上がりの状態はホットケーキ生地くらい。画像参照
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4
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【型入れ】
紙コップの1/2の高さまで生地を入れたら、鍋のフタを取り均一に並べる。
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5
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【発酵】
フタをして2倍弱の高さまで発酵させる。約30分。
★状態:42度くらい。目安なので特に測らなくてもOK。
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6
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★状態:発酵完了時
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8
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出来上がり!
ほわっほわのもちもちです!
(チョコチップ入りも美味ですよ~♪)
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コツ・ポイント
米粉は、商品によってデンプンやタンパク質量、加工方法などが違います。そのため水分量はそれぞれ調整が必要です。失敗すると餅になったり陥没したりそれは無残なもの。。。例えば、共立食品の米の粉であれば、このレシピの水分量から−20gで作ります。
このレシピの生い立ち
卵、乳、小麦の食物アレルギーの息子の為保育園に日々代替食を持参してます。なるべく友達と同じものを美味しく楽しく食べてほしい!+時間節約!をテーマに試行錯誤の毎日です。 パン作りは時間がかかる。最大限、子供との時間を大切にしたい全てのママに☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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