簡単沖縄ゴーヤーチャンプルー調味料２つ

作り方

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だしの素で作りたくて、調味料はこれと塩のみです。油は使用しません。三枚肉から油出るので
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ゴーヤーの端を切り落とし、スプーンでワタを取ります。優しくしないとゴーヤーが折れます(^_^;)
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取り除いたらスライスします。(^o^)/
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スライス完了。1ミリぐらいが火が入りやすく、歯ごたえもありました。
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三枚肉も好きなだけスライスします(^o^)/油出るとカサが減るので、多少おおくても大丈夫です
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今回はおすすめの豆腐！柔らかく崩れやすいけど、美味しいです(^o^)/
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豆腐も気持ち大きくカットします(^o^)/
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油をひかずに三枚肉焼きます。少し焼き色ついたら裏面も焼きます(^o^)/ここから常に中火。
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三枚肉裏面にしたら豆腐も入れます。あまり混ぜません。三枚肉の油で豆腐も焼き色つけます。
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豆腐に火が入ってなくてもゴーヤー入れます(^o^)/混ぜません。
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三枚肉をゴーヤーの上に来るように箸でほじくり出して乗せます。なるべくゴーヤーをフライパンにくっつくように箸で押し込む。
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だんだんとゴーヤーが煮えて来ます。その時だしの素を半量加え、あおりながらなじませます。で、混ぜません。1、2分混ぜません
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1、2分放置、たまにあおりを繰り返して全体に火が入ってきたら塩をパラパラ
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卵をといておきます。
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塩振ってあおってなじませたところで卵を回し掛けて入れて混ぜません。固まるのを少し待ちます。半熟ぐらいであおります
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残りのだしの素を入れ、スクランブルエッグ作るように箸で混ぜ、味みて、塩で整えたら完成！
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あまり混ぜない事で、水が出ないし、火も通ります。写真のフライパン見て下さい！水出てませんし、醤油使用しないから色も綺麗
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作ってから1時間過ぎても水分出てません。酢玉ねぎと油味噌といただきました(^o^)/