シンプル！ゴーヤチャンプル
レピのすけ
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切って、
種とワタを取ります。
スプーンを使うと簡単。
5mm幅に切って、水にさらします。
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2
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お豆腐は、キッチンペーパーにくるんで、
重しを乗せて水気を切ります。
1cm幅程度に切ります。
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3
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フライパンに少しの油、
水気を切ったお豆腐を並べて火にかけます。
※熱したフライパンに入れて、油がはねるのを防ぎます。
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4
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少し色付く程度の焼き色がついたらひっくり返し、
両目が色付いたらお皿に移します。
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5
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お豆腐を取り出したフライパンに、
水気を切ったゴーヤ、エリンギ、豚肉を入れ、お肉の色が変わったらツナを入れます。
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6
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ツナが全体に混ざったら、
塩・こしょう、
ほんの少しのお醤油を足らし、
香ばしい匂いがした所で
お豆腐を入れます。
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7
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溶きほぐした卵を
フライパンの外側から回しかけ、
お豆腐を崩さないよう、
揺すりながら全体を混ぜ、
火が通ったら完成
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コツ・ポイント
ツナ缶が味の決め手！
苦味を抑え、味に深みも出ます。
合わせる食材はあるものでOKです。
ゴーヤを厚めに切って食感を楽しむもよし。
薄く切って、苦味を抑え食べやすくもできます。
ご家庭でアレンジを楽しんでください♪
苦味を抑え、味に深みも出ます。
合わせる食材はあるものでOKです。
ゴーヤを厚めに切って食感を楽しむもよし。
薄く切って、苦味を抑え食べやすくもできます。
ご家庭でアレンジを楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたゴーヤチャンプルが美味しくて、
秘密を教えていただきました。
秘密を教えていただきました。
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レピのすけ
