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タイ風とりむね肉とパクチーの春雨サラダ♪

タイ風とりむね肉とパクチーの春雨サラダ♪の画像

Description

暑い季節にぴったり♪タイの料理をイメージしたとり肉とパクチーを使った棒々鶏感覚の春雨サラダ！
爽やかな香りが食欲そそる！

材料 （2～3人分）

鶏むね肉
３５０ｇ
パクチー
１把
ベビーリーフ
１パック
生きくらげ(なければ乾燥のきくらげ)
１パック(乾燥の場合は３０ｇ程度)
ミニトマト
１／２パック
春雨
７０～８０ｇ
☆ミニトマト
１／２パック(４～５個が目安)
☆しょうゆ
大さじ１
☆オイスターソース
大さじ１
☆砂糖
大さじ１
☆酢
小さじ１
☆マヨネーズ
小さじ１
☆一味唐辛子
少々
☆マジックソルト(または塩こしょう)
少々
☆にんにく(チューブのもの)
お好みで

作り方

  1. 1

    湯を沸かし鶏むね肉を茹でる

  2. 2

    ☆のミニトマトをみじん切りにする。パクチーの根元のほうの部分だけをみじん切りにし、みじん切りにしたミニトマトと混ぜておく

  3. 3

    生きくらげを使う場合はここで茹でておく。乾燥きくらげを使う場合はここで水でもどしておく

  4. 4

    １でみじん切りした☆のミニトマトとパクチーの根元部分に☆の調味料をあわせよくまぜてソースをつくる

  5. 5

    鶏むね肉が茹で上がったら冷ましておく

  6. 6

    きくらげは生の場合は茹で上がったら、乾燥の場合はもどったら、食べやすい大きさで細切りにしておく

  7. 7

    春雨を茹でる

  8. 8

    春雨が茹で上がったらザルにあげ、水で冷まし、食べやすい長さに切り皿に盛る

  9. 9

    春雨を皿にもりつけたら、ベビーリーフ、ミニトマト、切ったきくらげを皿に盛り付けてある程度あえておく

  10. 10

    パクチーは３センチ程度に切っておく

  11. 11

    鶏むね肉が冷めたら食べやすい大きさに切る

  12. 12

    和えておいた春雨と野菜の上に切った鶏むね肉を並べる

  13. 13

    パクチーをそのうえにもりつける

  14. 14

    最後に４でつくっておいたソースをかけて完成！

コツ・ポイント

ミニトマトのみじん切りは切れ味のよいペティナイフなどをつかうとやりやすいです。切る材料に大きな物がないのでペティナイフで全て作ってもいいかもしれません。
パクチーは根元部分だけをソースに使い、茎と葉はサラダで食べます。

このレシピの生い立ち

パクチーがちょうど手に入ったので、タイ料理店で食べたパクチーサラダをイメージして、春雨と鶏肉をつかって棒々鶏感覚で前菜としてだけでなく、メインのおかずとしても食べられる食べ応えのある料理を目指してつくってみました！
さっぱりいただけます♪
レシピID : 3332628 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月12日
初れぽ
写真
ちぃくらげ
野菜は余り物で。確かにそれっぽくなりました！
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( )
さくらんぼもなか
タイ風とりむね肉とパクチーの春雨サラダ♪
by さくらんぼもなか