トマトの冷製クリームパスタ☆
おるごーる
作り方
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1
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少し深めの皿を冷やしておく。
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2
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パスタをたっぷりのお湯で茹で始める。
茹だったら使う分のゆで汁はとっておき、パスタは水でしめたあと冷やしておく。
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4
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角切りにしたトマト半量と、玉ねぎのみじん切りをフライパンにいれ、オリーブオイルで炒める。
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5
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ミキサーに炒めたトマト、玉ねぎを、炒めた時のオリーブオイルごと入れる。
※ボウルに入れハンドミキサーでも可
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6
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④に牛乳、塩コショウ、パスタのゆで汁お玉半量ほど、あれば野菜出汁を入れて混ぜる。
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7
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※⑤の作業は、オイルと水分を混ぜるのが目的なので、トマトや玉ねぎが残っていてOK！
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8
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混ざったら冷蔵庫で冷やす。
鉄のボウルに移し、氷水をはった別のボウルにあてると早く冷えます。
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9
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冷やしておいた皿にパスタを盛りつけ、冷やしておいたスープをかけとっておいたトマト半量を上からちらす。
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10
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完成です！
お好みで、味が薄いようなら塩コショウを足してください。
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コツ・ポイント
今回はカッペリーニを使いましたが、好みの太さのパスタで大丈夫です。
塩コショウを減らし、柚子胡椒を使っても美味☆
ひと手間加えて、皮をむきオリーブオイルで揚げたナスをトッピングするのも◎
塩コショウを減らし、柚子胡椒を使っても美味☆
ひと手間加えて、皮をむきオリーブオイルで揚げたナスをトッピングするのも◎
このレシピの生い立ち
大好きなクリームパスタを、さっぱり夏でも食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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