ピリ辛ッ‼海老の香味醤油炒め
Description
ピリ辛ッ‼の香味醤油が食欲をそそります。
調理時間：約１０分(※海老の下処理の時間を除く)
難易度：★★☆☆☆
調理時間：約１０分(※海老の下処理の時間を除く)
難易度：★★☆☆☆
昭和レトロ飯
材料
（４人分）
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材料
２５０ｇ
●塩
少々
●こしょう
少々
大さじ１
○お好みのつけ合せ
適量
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調味料
▲醤油
大さじ２
▲酢
大さじ１
▲酒
大さじ１
大さじ２
▲砂糖
大さじ１
▲にんにく(すりおろし)
小さじ１強
▲生姜(すりおろし)
小さじ１強
▲赤唐辛子(乾燥／輪切り)
ひとつまみ～
△ごま油
大さじ１
適量
△サラダ油
適量
作り方
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1
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海老は下処理をしておく。(※①)
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2
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①に下味(塩・こしょう・片栗粉)をもみ込んでおく。
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3
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熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を入れ、焼き色がつくまで炒める。
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4
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▲を入れ、全体を炒め合せる。(※②)
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5
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ごま油を入れ、香りづけをする。
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6
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お皿にお好みのつけ合せを盛り、⑤を乗せ、いりごまをふり、完成‼
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コツ・ポイント
※① 海老は殻をむき、背から縦に切り込みを入れ、背わたを取り除く。片栗粉(大さじ１程度)・水(大さじ３程度)をもみ込み、水で汚れを洗い流し、しっかりと水気をふき取る。
※② 赤唐辛子はひとつまみ程度でも十分に辛味が強いので、ご参考までに。
※② 赤唐辛子はひとつまみ程度でも十分に辛味が強いので、ご参考までに。
このレシピの生い立ち
ピリ辛ッ‼の香味醤油が食欲をそそり、後を引く美味さ。お酒のあてとしてもおすすめで、ビールが進むことうけあい。
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昭和レトロ飯
