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使ったゴーヤはこれくらいにしかならない品種
熟したゴーヤと完熟ゴーヤを薄切りにする。タネは取って!塩(分量外)でもんで洗って絞る。
合挽きミンチと生姜を炒め、塩・胡椒で下味をつける。
下処理したゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。
麺つゆと鰹節を加えてひと混ぜ。
溶き卵を流し入れ、すぐ火を消し余熱でぐるっと全体を混ぜたる完成。