簡単！カリフラワーのポタージュスープ
レシピID:333729
茹でただけではなかなか食べてもらえないカリフラワー。ポタージュにしたら、子どものおかわりメニューになりました☆
材料 （ ４人分 ）
| カリフラワー | １房 |
| スイートコーン | 小１缶 |
| 玉ねぎ（薄切り） | １／４個 |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 固形コンソメ | １個 |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
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1
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鍋に水と玉ねぎを入れ、火にかける。沸騰したら固形スープを加え、弱火で５分ほど煮込み、その後小さく刻んだカリフラワーを入れてさらに煮る。
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2
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やわらかくなったら火を止め粗熱をとり、スイートコーンを加えてミキサーにかける。
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3
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２を鍋に戻し暖めたら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。塩・こしょうで調味し、出来上がり。好みで、セルフィーユやクルトンなどを乗せても。
コツ・ポイント
子どもに合わせてスイートコーンを入れましたが、なくてもＯＫ．その場合、ご飯かジャガイモを足すなどして、とろみを出すといいかもしれません。コーンを入れなければ白いきれいなスープになるので、見た目はかなりおしゃれです。カリフラワーの分量によってはもったりするかもしれないので、その場合はブイヨンを加えて調整します。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/21
ランチに出てきたスープが美味しかったので、家でも作ってみたいなぁと、普段めったに買わないカリフラワーを買ってきました。思ったよりくせがなく、子どもにも好評でした。
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