万願寺シシトウ（とうがらし）の種だし方

ヘタの近くを中心まで、包丁の刃が立たない様にして、ぐるりと一周させて切り込みを入れる。

写真の様に、1で切り込みを入れた所から、また刃が立たない様に、まっすぐ先っぽまで切り込みを入れる。

写真は、切り込みを入れ終わった後で、わかりやすい様に指を入れてます。

全て剥がし終えたら、後は先っぽの方（写真だと下）に向かって、優しく種の部分を動かす。

こんな感じにすっきり種が取れます。ピーマンの様に、料理の幅が広がります。用途に切り、生のまま保存袋に入れて、冷凍可能。

くせが少ないので、切って冷凍しておくと、シシトウだけど、オムレツや炒め物、ピザなどの緑に少量ずつ、使いやすいです。