スペルト小麦とカラフル焼き野菜のサラダ

スペルト小麦を約１時間水につけておく。

野菜はすべて７mm角に切り、軽く塩をまぶし、少しおく。水気をしぼり、オリーブオイルをまぶす。

オーブンを１７０度に予熱し、天板にオーブンシートを敷き、１の野菜を平らに置き１５分焼く。

鍋に１リットルの水と小さじ２の塩を加え、スペルト小麦を茹でる。（沸騰してから約１５分）。

５が茹で上ったらザルにあげ、水気を切り、熱いうちに２と和える。

塩、こしょう、白ワインビネガー、EXVオリーブオイルで味をつける。