切り干し大根のサラダ
moco-mama
作り方
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さっと洗った切り干し大根を熱湯に10分くらい漬けて戻す。煮てしまうと歯ごたえがなくなってしまうので、戻す程度に。
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2
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戻した切り干し大根を少し冷ましてからよく水気をしぼる。
千切りのきゅうり、５センチくらいに切った水菜、油を切ったツナ缶を混ぜる。
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3
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マヨネーズ、塩、しょうゆで適当に味付ける。好みのドレッシングでも。仕上げに白のすりごまをたっぷり混ぜてできあがり！
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コツ・ポイント
ツナ缶は酒蒸ししたササミなどでも。きゅうりや水菜はかいわれなどと換えてもOKです。マヨネーズや調味料を混ぜるのも面倒なときは、市販のゴマドレッシングで和えることもありますが、それもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
レストランのサラダバーに出ていておいしかったので、再現してみました。
初め水で戻したりお湯で茹でたりしてみましたが、熱湯で戻すのが一番最適な歯ごたえでした。
初め水で戻したりお湯で茹でたりしてみましたが、熱湯で戻すのが一番最適な歯ごたえでした。
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