無水鍋で作る玉ねぎ水の作り方

玉ねぎは上下を切り取り、芯をくり抜き皮をむいて１㎏用意する。
玉ねぎを鍋に入れ、鍋底から１㎝位水を入れる。

蓋をして空気口を閉じて強火で加熱します。
沸騰したら中火で20分加熱する。

玉ねぎが半透明になり柔らかくなっていたら火を止めて蓋をしたまま粗熱をとります。
※この時、煮汁は少しだけ残っている。

玉ねぎを３回に分けてジューサーにかけます。
煮汁も1/3入れる。

製氷皿に入れて冷凍庫へ、凍ったらフリーザーバッグに入れて保存する。
カップで１人分を作る時はレンジで１分加熱して使う。